2. Недостаточностью научных разработок в области изучения пектинов – их химического состава и свойств в зависимости от вида сырья, из которого они получены; недостаточностью разработки теоретических основ использования пектина; в основном его применение основано на данных, полученных эмпирическим путем, вследствие чего отсутствует научно обоснованная возможность получения пектинов с заранее заданными свойствами.
1. Слабой осведомленностью различных слоев населения о роли пектина, как основы профилактического и лечебного препарата для профилактики, лечения и оздоровления организма человека;
И хотя в настоящее время на мировом рынке отмечается значительный и растущий спрос на пектиновые вещества со стороны кондитерских фабрик, фармацевтических предприятий и производителей биологически активных добавок, применение пектина в этих области явно недостаточно, что объясняется:
Однако лишь сравнительно небольшая часть вырабатываемого пектина используется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности. Основная часть его производится для технических целей − производства D-галактуроновой кислоты; в геологии в качестве пектинового клея при бурении; в текстильной промышленности при отделке тканей; в литейном производстве в качестве добавки в формовочные смеси, чем достигается более высокая точность отливок; в металлообрабатывающей промышленности при закалке деталей; в полиграфии при закреплении печатных материалов и др.
В настоящее время в различных странах работают пектиновые заводы с производством до 300 и более тонн пектина в год. По данным Московского проектного института (декабрь 2002 года) крупнейшим производителем пектина на мировом рынке является компания Hercules (США). Из одиннадцати действующих в Европе заводов мощностью более 2 тыс. тонн пектина в год этой компании принадлежит девять, в том числе и крупнейший в мире пектиновый завод – Copenhagen Pectin A/S, Дания. Пектиновые заводы Германии, Дании, Швейцарии, Болгарии располагают мощностями на производство около 9-10 тыс. тонн в год. Этот же институт оценивает суммарный фактический выпуск пектина на заводах Бендеры, Калининска (Молдова), Гайсина (Украина), Краснодара (Россия) в 370 тонн в год.
В последние годы доказано, что пектин, растительное вещество, известное в выделенном виде уже около 200 лет, является важным компонентом для жизнедеятельности человеческого организма и уступает по своей ценности только хлорофиллу – незаменимому веществу для производства гемоглобина. Пектиновые вещества регулируют содержание холестерина, благотворно влияют на внутриклеточные реакции дыхания и обмена веществ, повышают устойчивость к аллергическим факторам, стимулируют заживление ран, ускоряют лечение ожогов, оказывают лечебное действие при язвенной болезни.
ПРОИЗВОДСТВО ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК НА ПЕКТИНОВОЙ ОСНОВЕ. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РЯДА СВОЙСТВ ПЕКТИНОВ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ВЫПУСК ЛЕЧЕБНЫХ СРЕДСТВ.
Проф. Мень А., Овецкий Б., Д-р Школьникова С., Любошевский Н.
Комментариев нет:
Отправить комментарий